選用豐盛的熊野那智自然食材

  • 料理1
  • 料理2
  • 料理3
  • 料理4
  • 料理5
料理1 料理2 料理3 料理4 料理5

料理

南紀由於位處豐饒的海洋懷抱之中,因此盛產海鮮。我們珍惜自然恩惠與新鮮食材,在料理時特別注重發揮食材特色
不僅重視味覺,也精心設計擺盤,讓外觀也賞心悅目

對素材的堅持

我們堅持選用當季與當地食材,提供最高級的料理,並佐以誠摯的待客服務

熊野牛料理

熊野牛料理

熊野牛擁有但馬牛的血統,在熊野豐饒的自然環境中成長。本館使用附證明書、真正的熊野牛。

詳細

鮪魚料理

鮪魚料理

使用漁獲量全日本第一的勝浦漁港生鮪魚。天然生鮪魚肉質富有彈性、鮮美甘甜。

詳細

褐石斑魚料理

褐石斑魚料理

褐石斑魚體型最大可超過1m,特色在於大嘴厚唇。風味高雅的白肉煮熟後富有彈性,鮮味絕佳。
產季:10月~3月

詳細

當地食材

當地食材

在熊野的大自然中細心培育的當地食材
我們致力於地產地銷,使用精選素材,並著重食材本身特有的風味

主廚

主廚的5項堅持

  • 感謝取之於大自然孕育下的當季食材
  • 嚴選自然食材,提供精挑細選的最高級品
  • 支持地產地銷,使用當地、當季食材
  • 提供色香味俱全、令顧客大為滿足的料理
  • 秉持誠摯的心烹調每道料理

單點料理

  • 烤熊野牛里脊肉壽司(5貫)

    烤熊野牛里脊肉壽司(5貫)

    2,600円

  • 熊野牛(100g)

    熊野牛(100g)

    3,500円

  • 鮑魚生魚片

    鮑魚生魚片

    5,000円~6,000円

  • 綜合舟盛1盤

    綜合舟盛1盤

    10,000円

  • 鮪魚紅肉(7貫)

    鮪魚紅肉(7貫)

    2,000円

  • 兒童套餐(一份)

    兒童套餐(一份)

    3,000円

※價格未含稅。 ※2 不適用單點料理半價方案

地酒

我們提供多種酒類,包括帶有柑橘類果香和淡淡小麥麥芽甜味的「熊野古道啤酒」;使用那智瀑布的聖水、並以和歌山酒米釀造出口味清爽的「那智瀑布」與「備長炭歌調」;使用紀州熊野山間採收的山梅、在酒槽內與備長炭共同熟成的芳醇梅酒等。

推薦地酒

純米酒

純米酒
熊野那智瀑布

300ml/1,000円

梅酒

梅酒
備長炭歌調

120ml/1,000円

啤酒

啤酒
熊野古道麥酒

330ml/650円

早餐介紹

早餐介紹

「現煮白飯」使用一人用的釜鍋煮,相當講究。

另外也提供由顧客自己動手烤的「味醂秋刀魚干」等使用熊野食材的早餐。

能品嚐到鮮味的嚴選熊野牛

牛肉的纖維與霜降細緻而柔軟,炙烤時的香氣與美味非常吸引人。

  • 1.烤熊野牛里脊肉壽司
  • 2.熊野牛
  • 3.熊野牛
  • 4.熊野牛

本館的熊野牛肉來自勝浦老字號肉鋪「TAKI川」。
※附證明書(熊野牛認證及個體識別號碼)

TAKI川

在生鮮鮪魚漁獲量日本第一的漁港品嚐生鮪魚

歡迎來品嚐口感彈牙、鮮美甘甜的天然生鮪魚

  • 1.日本第一的漁港
  • 2.是生魚片
  • 3.鮪魚三種

勝浦港採延繩漁法,是生鮮鮪魚漁獲量日本第一的漁港

延繩漁法是一條條釣起鮪魚的捕魚方式,在鮪魚還活著的狀態釣上船,並趁著新鮮迅速處理

中定商店

本館生鮪魚是向漁獲量日本第一的勝浦漁港鑑定中間商「中定商店」進貨

夢幻高級魚,紀州褐石斑魚

褐石斑魚體型最大可超過1m,特色在於大嘴厚唇。風味高雅的白肉煮熟後富有彈性,鮮味絕佳。
產季:10月~3月

花游的拘泥

拘泥01

褐石斑魚料理

進貨當季褐石斑魚

為了讓顧客吃到真正的褐石斑魚美味,本館只進貨活魚,並於當天內端給顧客品嚐
能夠做成薄切生魚片品嚐,也是本館的特色

拘泥02

褐石斑魚料理

祕傳自製柑桔醋

褐石斑魚最適合做成鍋類料理
為了提出褐石斑魚的美味,柑橘醋扮演著重要角色。使用熊野產的夢幻柑橘類「SANZU」等製作出的祕傳柑橘醋正是人氣理由之一

餐廳介紹

住宿房客
用餐地點在餐廳
晚餐於客房用餐,早餐則在餐廳用餐

餐廳

TOP