クエ（ハタ科）は大きいものは体長1ｍを超え、旬は秋から冬で、刺身・鍋料理などの高級食材として扱れています。

上品な白身は熱を通すとプリッとしまり、旨みが口の中にじゅわぁ～っと広がり、忘れられないほど美味！！
皮際のゼラチン質は天然コラーゲンたっぷりで女性にもお勧めです。
[期間：10月～3月]